Si estás pensando en trabajar en el rubro de alimentos, o emprender un negocio, es necesario que revises esta información.
En el rubro de los alimentos es muy importante la higiene desde el primer contacto del alimento con el manipulador hasta el consumidor final.Según CDC (Centro para el Control y Prevención de Enfermedades de USA) se estima que más de 48 millones de personas contraen una enfermedad transmitida por los alimentos, 128.000 son hospitalizadas y 3000 mueren.
Pero para empezar, ¿qué es el HACCP?
El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC o HACCP en inglés) es el sistema más reconocido internacionalmente basado en la producción de alimentos seguros desde un enfoque preventivo.
HACCP es un sistema de seguridad alimentaria reconocido a nivel mundial. HACCP proporciona requisitos específicos para analizar, controlar y reducir los peligros biológicos, físicos y químicos en el sistema de procesamiento de alimentos.
HACCP
¿Por qué es importante en el rubro de alimentos contar con el HACCP?
El certificado HACCP asegura que los alimentos son seguros para el consumo humano. Es una prueba de que una organización tiene un control efectivo sobre la seguridad y la calidad de los alimentos. Esta certificación mejora la confianza del cliente en sus procesos alimentarios y también en el sistema de gestión de seguridad alimentaria.
¿Beneficios de obtener un certificado HACCP?
- Reduce los peligros y riesgos para la seguridad alimentaria.
- Garantiza la calidad y seguridad alimentaria
- Ayuda a cumplir los requisitos del cliente de manera constante.
- Ayuda a cumplir con los requisitos legales de seguridad alimentaria.
- Reducir el cumplimiento.
- Además, ayuda a ganar nuevas oportunidades de negocio.
?Por ello, es importante la aplicación de este sistema, para que su empresa brinde el producto de la mejor calidad. Para mayor información sobre los servicios que ofrece el laboratorio INTERLABS, contáctenos.
